日本Yamaden魚糜彈性儀凝膠強度分析儀
日本Yamaden魚糜彈性儀凝膠強度分析儀

• 蠕變試驗模式：將“粘性"與“彈性"作為物性值進行基礎(chǔ)測定。
• 質(zhì)構(gòu)試驗模式：把口腔內(nèi)的感覺（硬度、咀嚼感等）數(shù)值化。
• 破斷強度試驗模式：用于破斷、彎曲、剝離、針入等測定。
  三種模式集于一體，一機多用。

三、試驗類型與示例

A. 破斷強度試驗（應力 vs 應變）

1. 壓縮?拉伸試驗
2. 剪切?切斷試驗
3. 針入度試驗
4. 彎曲試驗
5. 附著性試驗
6. 拉絲（曳絲）試驗
7. 摩擦?磨損試驗
8. 刺穿強度試驗
9. 表面張力測定
10. 擠出性試驗
11. 充填密度試驗

B. 蠕變試驗（變形距離、應變、柔量 vs 時間）

1. 蠕變變形與恢復試驗
2. 蠕變粘彈性試驗
3. 蠕變破斷試驗（恒定負荷下破斷）
4. 無負荷（微小負荷）狀態(tài)下的變形?溶解?膨脹試驗
5. 拉伸蠕變試驗（對應上述 1～4）
6. 流動性試驗

C. 重復試驗

1. 質(zhì)構(gòu)試驗（硬度、附著性、凝聚性、脆性、膠彈性…2 次循環(huán)）
2. 多次重復質(zhì)構(gòu)試驗（觀察衰減模式差異）
3. 重復加載引起的粘性變化
4. 重復疲勞試驗

食品測定示例（部分）

1. 魚貝類、肉類、蔬菜、水果、豆類、海藻等生鮮與加工?烹調(diào)后的測定
2. 各類食品“硬度"要素的物性解析
3. 果凍、冰淇淋、巧克力等溫度溶解試驗
4. 口香糖、巧克力等因體溫?唾液引起的物性變化測定
5. 米飯集體質(zhì)構(gòu)測定
6. 超高壓處理凝膠化測定
7. 蛋殼等強度試驗
8. 面包內(nèi)部方向性測定
9. 黃油?果醬“涂抹性"與摩擦阻力試驗
10. 零食、油炸食品脆感（カリッ、ポリッ、サクッ、ザクッ等）測定
11. 不同炊具（電飯煲、蒸鍋、微波爐等）調(diào)理差異性解析（設(shè)備開發(fā)用）
12. 食感與感官評價相關(guān)性解析
13. 食品容器、密封膜強度與剝離試驗

14. 拉伸強度試驗	毛發(fā)等拉伸強度測定
    刺穿強度試驗	口紅等刺穿強度測定
    片材刺穿試驗	薄膜片材刺穿測定
    手感試驗	開關(guān)等手感（點擊感）測定

15. 其他行業(yè)測定示例（部分）

16. 蠶、蜘蛛絲強度試驗
17. 珍珠貝在不同海水狀態(tài)、年齡下的彈性試驗
18. 小鼠等骨骼強度試驗
19. 汽車、建材內(nèi)飾（壁材、地板等）彈性與恢復性試驗
20. 汽車、家具座椅“坐感"試驗（與感官相關(guān)性）
21. 化妝品硬度及對皮膚、毛發(fā)影響（張力、膨脹/收縮等）試驗
22. 肌肉纖維、血管粘接強度及膨脹/收縮試驗
23. 疾病導致皮膚、臟器硬度測定
24. 按鈕開關(guān)手感特性（硬度、點擊感等）測定（電話、鍵盤、遙控器等）
25. 形狀記憶元件、光固化材料物性變化捕捉試驗